Na této straně začíná článek o rostlině:
Petržel kuchyňská - Petroselinum sativum [= Petržel obecná - Petroselinum crispum]

- 674 -

L., Sellerie, Eppich — obr. 1027) - má jedlý, pěstováním značně hlizovitě naduřelý kořen (obr. 1028), hluboce rozbrázděné lodyhy a tmavozelené, lesklé listy. Dolejší listy jsou zpeřené, hořejší však pouze 3četné, oboje složeny z lístků (úkrojků) kosníkovitých, 3laločných. Okolíky jsou bez obalu i bez obalíčků; spočívajíce na krátkých stopkách, hlavní okolíky bývají daleko přerostlé přeslenatě sestavenými, z paždí malých listů vyrůstajícími okolíky postranními. Drobounké kvítky (F), namnoze jen obojaké, autogamické, rozvíjející se až v čci a srpnu, mají vejčité, žlutavě bílé plátky kor., dovnitř s vehrnutým lalůčkem, a dospívají v přiokrouhlé plody (f), jejichž bílek semenný (f₁) jest téže povahy jako u kmínu.

Jest bylina 2letá, vyhánějící zpravidla v prvním roce pouze přízemní listy a teprve ve 2. roce květonosné lodyhy.

Roste planě v příkopech jižní Evropy, zejména v Řecku a také se tam jako u nás od dávných dob hojně pěstuje. Dávajíť dužnaté kořeny chutný salát. Celá rostlina vydává zvláštní zápach a požita jsouc žene na moč.

U Troubského rybníka poblíž Brna a v okolí Mikulova vyskytuje se též zplaněle.

Rod 49. Petržel¹ kuchyňská (Petroselinum¹ sativum Hoffm., Petersilie — obr. 1029) je jako celer rostlina 2letá, někdy též vytrvalá. Má lodyhu oblou, jemně rýhovanou a listy jasně zelené, na líci lesklé, dolejší 2-3kráte zpeřené, složené z lístkův a úkrojků klínovitých, peřenoklaných, hořejší trojčetné. Obal chybí nebo jest zastoupen pouze 1—2 listeny, obalíčky však jsou tvořeny 6—8 listeny nitkovitými. Kvítky (F) jsou nazelenale žluté, dílem obojaké, dílem prašníkové. Vejčité plody (f, f₁) se shodují (co do žeber, nezřetelného kalichu a povahy semenného bílku - f₁) celkem s plody kmínu.

¹) Slož. z řec. πέτρα = skála + σέλινον = olešník (viz pozn. ²) na str. 645), vzhledem k tomu, že v jižní Evropě roste planě nejraději na suchých, kamenitých místech. Také v jiných řečech slov. tak slove, na př. rus. петрушка, pol. pietrusza, chorv. petrožil atd.