Merlík čilský neboli quinoa¹ (Chenopodium² quinoa Willd.) jest jednoletá, až 2 m vysoká bylina vnějškem velice podobná merlíku bílému (Chenopodium album L.), který u nás roste hojně jako plevel na polích.

Drobné, zelenavé, 5četné kvítky jsou nahloučeny do hustých, latovitých květenství a dospívají v měchýřky objaté vytrvalým kalichem, které obsahují po jediném sploštělém semenu.

Quinoa jest starou kulturní rostlinou jihoamerickou. V Peru a Chile ji pěstovali dávno před objevením Ameriky a to i v takových vysokých polohách, kde jiné obiliny už se nedaří. V Mexiku a ve většině států jihoamerických má quinoa pro polní hospodářství asi takový význam, jaký mají pro naše krajiny obilí a brambory.

Z moučnatých semen, jichž jediná rostlina dává na sta, připravují v Jižní a Střední Americe rozmanité pokrmy. Také šťavnatých listů, zvláště pokud jsou mlády, možno upotřebiti v kuchyních: připravujeť se z nich chutný špenát peruánský.

Nemáte oprávnění psát komentáře.